วันที่ 15 มกราคม 2568 นายสัตวแพทย์อภิชัย นาคีสังข์ ปศุสัตว์จังหวัดสุรินทร์ มอบหมายให้ นายณรงค์ ศิริดล นักวิชาการสัตวบาลปฏิบัติการ พร้อมด้วย นายวรโชติ ฉัตรไธสง เจ้าหน้าที่กลุ่มส่งเสริมและพัฒนาการปศุสัตว์ ร่วมกับนายนครชัย จันทพันธ์ ปศุสัตว์อำเภอปราสาท และ เจ้าหน้าที่ สำนักงานปศุสัตว์อำเภอปราสาท จัดฝึกอบรมหลักสูตร “การแปรรูปผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่ม” ภายใต้โครงการส่งเสริมเกษตรแบบแปลงใหญ่ ประจำปีงบประมาณ 2568 ณ ที่ทำการศูนย์ข้าวชุมชนบ้านตาเบา หมู่ที่ 5 ตำบลตาเบา อำเภอปราสาท จังหวัดสุรินทร์ โดยได้รับการสนับสนุนวิทยากรจาก ศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์มหาสารคาม กองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ ให้ความรู้และลงมือปฏิบัติ ซึ่งรายละเอียดในการอบรมมีดังนี้
1. การตัดแต่งซากโคเนื้อ
2. เทคโนโลยีการแปรรูปโคเนื้อ
3. หลักการที่ดีในการผลิตอาหาร
🐂 🍢ฝึกปฏิบัติการแปรรูปเนื้อสวรรค์ ลูกชิ้นเนื้อ และแหนมซี่โครง
การฝึกอบรมครั้งนี้เพื่อให้เกษตรกรมีความรู้ความเข้าใจด้านการแปรรูปผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ สามารถนำไปใช้พัฒนาอาชีพ และถ่ายทอดขยายผลสู่เกษตรกรอื่นๆ ในชุมชนได้ ต่อไป โดยมีเป้าหมายเกษตรกร กลุ่มแปลงใหญ่ศูนย์ข่าวชุมชนบ้านตาเบา ตำบลตาเบา อำเภอปราสาท จังหวัดสุรินทร์ จำนวน 20 ราย เข้ารับการฝึกอบรมฯ
ในการนี้ นาง เนตรนภา เหมือนวาจา นายกองค์การบริหารส่วนตำบลตาเบา อ.ปราสาท จ.สุรินทร์ ให้เกียรติเป็นประธาน เปิดการอบรมฯ ดังกล่าว
